Itinerari luoghi e sapori

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  13 Luglio 2018

Rubrica Pomo Stories: Pomodoro punto e a capo!

Sul pomodoro è necessario iniziare dal principio. Non che in questi anni, e sentitamente negli ultimissimi, non si sia fatto nulla. Ci sono rimarchevoli iniziative di aziende private per promuovere i valori della campagna che produce. Ma manca una azione coordinata e costante. Pena gli attacchi al pomodoro del Sud, la confusione sul pomodoro cinese e, soprattutto, la mancanza di un riconoscimento forte della superiorità...

  13 Luglio 2018

Palazzo Serra di cassano: dove si respira la storia

Le tappe storiche di Pizzofalcone svelate dall’Associazione Borbonica Sotterranea Dopo due anni dall’apertura del percorso la “Via delle Memorie”, l’associazione culturale Borbonica Sotterranea apre le porte di Palazzo Serra di Cassano, attualmente sede dell’Istituto Italiano per gli Studi filosofici. Attraverso le aristocratiche stanze dell’appartamento dei duca Serra di Cassano, nel piano Nobile del Palazzo, è possibile ammirare gli antichi sfarzi di questa nobile famiglia di...

  12 Luglio 2018

La Dieta Mediterranea: sale in cattedra alla Federico II

Anche i grandi chef ad Agraria per il nuovo corso di laurea in Scienze Gastronomiche L’Università Federico II di Napoli arricchisce la propria offerta formativa proponendo, tra i nuovi percorsi quello in Scienze Gastronomiche Mediterranee, un Corso di Laurea particolarmente atteso sul territorio. È una laurea triennale dell’offerta formativa del Dipartimento di Agraria e si colloca nell’ambito della Scuola di Agraria e Veterinaria insieme al...

  12 Luglio 2018

RUBRICA IL CUOCO GALANTE: La Genovese, mistero e mito

Ancora oggi è di gran moda presso i ristoranti e le trattorie di Napoli e dintorni e non manca nemmeno nelle cucine degli chefs più ricercati: rivisitata o ipertradizionale, la Genovese vive una nuova giovinezza. Cipolla di Alife (delicatissima) o di Montoro (consistente e adatta alle lunghissime cotture)? Punta di petto o stinco? Strutto aggiunto o solo olio? I dubbi dell’antica ricetta sono tanti e...

  04 Maggio 2018

Rubrica: CAMPANIA CHE BEVI

Pizza fritta e bollicine: gusti a nozze Sembra trascorso un lustro eppure è storia recentissima. L’idea che la pizza fritta non fosse che una specialità residuale, buona per “farsi del male”, tanto era grassa e indigesta. In pochi anni invece, grazie ad alcuni artigiani illuminati e scrupolosi, è diventata sempre più buona ed è cresciuta nella considerazione dei media e dei foodies. Tanto che oggi vale...

  04 Maggio 2018

MUSEO DEL VINO: AL VIA IL CANALE MAVV TV

Moio, Farinetti, Lorito e Grassi parlano delle eccellenze enologiche espresse da un territorio unico. Prende il via MAVV TV, il canale specializzato dedicato al vino e alla cultura enologica, promosso dal MAVV, Wine Art Museum, progetto promosso dalla società guidata da Eugenio Gervasio. Il Museo narra della vite e del vino, dell’intima relazione con la storia, la civiltà, la vita delle popolazioni e dei beni...


  09 Aprile 2018

Rubrica: Il Cuoco Galante


  22 Dicembre 2017

FERROVIE, LA MAGIA DI PIETRARSA


  28 Novembre 2017

Mavv, un museo per il Vino