Itinerari luoghi e sapori

Monsù: l’evoluzione della cucina francese a Napoli

Si fa presto, oggi, a parlare di creatività in cucina. Basta guardare indietro nei secoli per capire che i piatti moderni, seppur elaborati e d’effetto, sono solo una pallida velina di quelli  preparati nel ‘700 dai Monsù alla corte di Ferdinando I di Borbone, Re delle Due Sicilie, detto anche Re Nasone. Estroversi, supercreativi, fantasiosi, a tratti bizzarri, i Monsù (dal francese “Monsieur”), nome subito...

Rubrica “Pomo Stories”: la madrina del S. Marzano

Qualcuno la indica come la madrina del pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino sarnese, salvato dall’estinzione, altri, tra cui i suoi amici colleghi in Slow Food le attribuiscono un ruolo di primo piano nella tutela della biodiversità del Sud, oro rosso in testa. La dottoressa Patrizia Spigno, ricercatrice presso Arca 2010, è una delle massime esperte di pomodoro in Italia. Un amore a prima vista sbocciato...

Nord o Sud, si fa presto a dire bufala

Oggetto di una secolare disfida campanilistica, rinverdita dalle rivendicazioni leghiste di qualche tempo fa, l’origine della mozzarella di bufala è da sempre avvolta nel mistero. Da tempo circolano sul prelibato formaggio tre teorie legate alla diffusione della bufala in Italia: la prima sostiene la presenza autoctona dell’animale nella nostra penisola da tempi remotissimi, la seconda la lega alla dominazione longobarda e l’ultima all’introduzione della “vacca...

Rubrica: Campania che bevi

Non solo una cartolina. Napoli ha una faccia contadina Napoli ha molti primati, alcuni poco edificanti altri poco edificati. Si potrebbe dire così spiritosamente per introdurre in tema delle sue vigne. Si, vigne! Perché Napoli ha molte facce, tra queste quella contadina: fa agricoltura. E agricoltura specializzata. Complice i fertili terreni e una tradizione radicata, è stata marcatamente terra da vino. Il Vesuvio, in una...

Le Ville Vesuviane: Polo museale diffusone

Buffer Zone, mostre d’arte, Summer Festival e rilancio di Villa Favorita Il presidente Del Mastro illustra i progetti della Fondazione Le Ville Vesuviane al centro di rilancio della “buffer zone” dell’area che da Napoli Orientale arriva a Pompei. Sono 122 gli edifici monumentali, per un totale di 750 proprietari, nell’area vasta del cosiddetto “Miglio d’Oro”: un patrimonio diffuso – spiega il prof. Gianluca Del Mastro, presidente...

Rubrica “Mappe Interiori”: Giovani, la forza del territorio

Trentatré anni, una laurea in Giurisprudenza conseguita a Napoli, “la città che amo di più”, con Master in Amministrazione e governo del territorio, Regina Milo è uno dei volti emergenti della politica del Mezzogiorno. Assessore al Comune di Agerola e Coordinatrice dei giovani amministratori della Campania, è al centro di quella rivoluzione del fare che impegna soprattutto le piccole realtà locali, da sempre anima e...

L’universo racchiuso nei Quartieri Spagnoli

Le dimore del barocco ai piedi del Vesuvio

Sessa Aurunca, viaggio nella storia

Portici, apre il MAVV-Wine Art Museum

Da Virgilio a Dracula, viaggio tra i misteri di Napoli

Matera 2019, laboratorio per il Sud

Buone Pratiche: Balena, i minori trovano casa

Mappe Interiori: Castelvetere sul Calore, la Gerusalemme di De Sanctis

WINE&THECITY 2019, EBREZZE LUNARI

POMO STORIES: Funky Tomato, agricoltura etica