Caputo: Difendiamo il Grano Nostrum
La grande sfida dell’imprenditore per la farina a “etichetta pulita” E’ uno degli artefici del successo della pizza, perché l’alimento globale per eccellenza è fatto di acqua, sale, lievito e soprattutto farina. Antimo Caputo, classe 1971, è alla guida dell’azienda di famiglia fondata nel 1924, con la stessa passione e determinazione che hanno segnato la sua presidenza dei Giovani Imprenditori di Confindustria Campania. Laureato in...
La Dieta Mediterranea: sale in cattedra alla Federico II
Anche i grandi chef ad Agraria per il nuovo corso di laurea in Scienze Gastronomiche L’Università Federico II di Napoli arricchisce la propria offerta formativa proponendo, tra i nuovi percorsi quello in Scienze Gastronomiche Mediterranee, un Corso di Laurea particolarmente atteso sul territorio. È una laurea triennale dell’offerta formativa del Dipartimento di Agraria e si colloca nell’ambito della Scuola di Agraria e Veterinaria insieme al...
La carica dei diecimila per Napoli Città Libro
Positivo il bilancio per la prima edizione del Salone dell’Editoria a S. Domenico Maggiore. È un bilancio più che positivo quello con cui si chiude il Salone del libro e dell’editoria di Napoli, organizzato dal comitato Liber@arte, promotore dell’iniziativa, di cui fanno parte gli editori Diego Guida, Alessandro Polidoro, Rosario Bianco. Oltre diecimila visitatori, concentrati in quattro giorni di incontri con l’autore, reading, letture teatralizzate,...
RUBRICA IL CUOCO GALANTE: La Genovese, mistero e mito
Ancora oggi è di gran moda presso i ristoranti e le trattorie di Napoli e dintorni e non manca nemmeno nelle cucine degli chefs più ricercati: rivisitata o ipertradizionale, la Genovese vive una nuova giovinezza. Cipolla di Alife (delicatissima) o di Montoro (consistente e adatta alle lunghissime cotture)? Punta di petto o stinco? Strutto aggiunto o solo olio? I dubbi dell’antica ricetta sono tanti e...
Stabiae 79 aD: l’altra Pompei rivive virtualmente sul web
La ricostruzione dell’area archeologica di Varano sull’innovativa piattaforma 3D E’ poco conosciuta, ma dal punto di vista storico e archeologico è importante come la vicina Pompei. Stiamo parlando del sito greco-romano del pianoro di Varano, a monte dell’attuale Castellammare di Stabia, che ne segnava il confine verso il mare, prima che venisse colmata lavica dell’eruzione vesuviana del 79 d.C. L’Associazione Stabiae, sulla base documentale delle...
Napoli in prima fila per la cultura digitale
Il TICHE, per la tutela dei beni culturali, è l’unico Cluster del Sud. Capofila il Suor Orsola Benincasa Turismo, beni culturali e industria della creatività sono le aree ad alto potenziale di sviluppo, individuate dal Programma nazionale della ricerca, nelle quali l’Italia possiede asset e competenze distintive che devono essere sostenute con l’obiettivo di aumentarne la ricaduta economica. Queste le motivazioni alla base del Cluster...
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