PASTA DI GRAGNANO IGP, GIOVANNI CAFIERO DIRETTORE DEL CONSORZIO
07 Ottobre 2026
La Pasta di Gragnano IGP affida la direzione del proprio Consorzio di Tutela a Giovanni Cafiero, professionista di 33 anni che arriva al nuovo incarico dopo sei anni come responsabile della Promozione. Nato a Gragnano nel 1993, Cafiero porta alla guida della struttura una preparazione costruita attraverso lo studio e una conoscenza maturata lavorando al fianco della denominazione. La sua nomina unisce così esperienza interna e rinnovamento generazionale, collocandolo tra i più giovani direttori di un consorzio di tutela in Italia.
Dietro questo passaggio professionale c’è una scelta personale che dà significato all’intero percorso: lasciare il territorio d’origine per acquisire competenze, quindi tornare per metterle a disposizione della comunità. È il filo della “restanza” che accompagna la storia di Giovanni Cafiero, intesa in questo caso come un ritorno consapevole, capace di trasformare la formazione ricevuta altrove in un contributo alla crescita del luogo in cui si è nati.
Il suo cammino di studi ha attraversato Napoli, Torino, Pollenzo e Roma, intrecciando discipline diverse ma complementari. Dopo la laurea in Economia Aziendale, Cafiero ha approfondito il marketing a Torino, proseguendo poi la specializzazione nel settore agroalimentare presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. A questa preparazione ha aggiunto un Master di II livello in Diritto Alimentare, ampliando il proprio sguardo dagli strumenti della comunicazione agli aspetti normativi che riguardano il cibo e le produzioni di qualità.
L’interesse per la pasta emerge già nel percorso universitario. La sua tesi magistrale, dedicata alla produzione di pasta di semola, ha approfondito il rapporto tra origine del grano duro, qualità e scelte dei consumatori. Un tema che mette in relazione il prodotto con la percezione del suo valore e che aiuta a comprendere la continuità tra gli studi e il successivo impegno professionale. Nel biennio 2023-2024, Cafiero ha inoltre frequentato l’Executive Master Direttore Consorzio di Tutela dell’Accademia Qualivita – Origin Italia, sviluppando una preparazione specifica sul sistema delle Indicazioni Geografiche. Oggi è anche coordinatore scientifico presso 24ORE Business School.
Il passaggio alla direzione arriva al termine di un’esperienza iniziata nel 2020. Negli anni trascorsi alla Promozione, Giovanni Cafiero ha seguito l’evoluzione del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, contribuendo a progetti e relazioni con istituzioni, media e interlocutori del settore. Il nuovo incarico si inserisce quindi in un percorso già avviato, sostenuto dalla familiarità con le imprese, la filiera e il territorio che la denominazione rappresenta.
Tra le iniziative che raccontano questo lavoro figura Gragnano Città della Pasta, manifestazione dedicata alla cultura della pasta che ha richiamato giornalisti, operatori, istituzioni e migliaia di visitatori. L’appuntamento ha contribuito a rafforzare l’attenzione nazionale sulla città, rendendo visibile il legame tra la produzione e la comunità da cui nasce. Attraverso eventi di questo tipo, il racconto della Pasta di Gragnano IGP si estende alle persone e ai luoghi che ne costruiscono l’identità.
La scelta di tornare è centrale anche nelle parole del nuovo direttore, che descrive la crescita professionale come un’opportunità per riportare esperienze e competenze dove il proprio percorso è cominciato. L’assunzione della direzione viene presentata come una responsabilità e come la possibilità di contribuire a un patrimonio costruito nel tempo dalle imprese e dalle persone di Gragnano.
La nomina di Giovanni Cafiero offre così una chiave di lettura che va oltre l’avvicendamento in un ruolo. Nel suo percorso, formazione, esperienza e appartenenza territoriale si rafforzano a vicenda. Per la Pasta di Gragnano IGP, questa combinazione rappresenta una base concreta da cui proseguire il lavoro di valorizzazione della denominazione, mantenendo al centro il rapporto tra prodotto, imprese e comunità. È proprio in questo rapporto che la storia del nuovo direttore trova il suo significato più ampio: partire può diventare una tappa di un progetto che prende forma nel ritorno.
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