Fryttatì, una napoletana nel cuore di Roma
16 Gennaio 2018
Fryttatì, la napoletana che prende Roma per la gola
Nel cuore di Roma un’idea e un gusto tutti napoletani: Fryttatì nasce dall’intraprendenza di Paolo e Vito Esposito che puntano su un prodotto doc della cucina campana quali la frittatina di pasta: nella centralissima via dei Coronari il locale è diventato un punto di riferimento per gastronomi e appassionati. La regina è la frittatina di bucatini e besciamella impastellata prima della frittura, oltre che nella versione classica, in tantissime varianti come ragù, genovese, salsiccia e friarielli, speck provola e zucca, scarole e patate, nero di seppia, tartufo, provola e funghi, zucchine e gamberetti, amatriciana e tanti altri gusti in base soprattutto alla stagionalità degli ingredienti. “Dall’apertura fino ad oggi – dice Vito Esposito – abbiamo riscontrato un interesse sempre crescente nei confronti del prodotto sia da parte dei romani che dei turisti. Questo interesse si è poi rafforzato soprattutto grazie alla qualità delle materie prime e alla professionalità dello staff di giovani coinvolti nel progetto”.
“Il franchising è uno dei nostri obiettivi – aggiunge Paolo Esposito -, ma teniamo prima di tutto a far funzionare perfettamente il nostro primo store e rafforzare l’identità del brand per poi dedicarci allo sviluppo di altri punti vendita diretti o in franchising”.
> di Andrea Grillo