RePanettone incorona Caserta
02 Dicembre 2017
È di Caserta il miglior “Panettone Innovativo”: il lievitato della giovanissima Angela Padovano, 24 anni, pasticciera di Tenerità, un vero e proprio omaggio al territorio con mela annurca Igp, noci caramellate e cannella, è stato selezionato dalla giuria di RePanettone Napoli 2017 presieduta da Antonio Tubelli, cuoco e storico della cucina, e composta dai giornalisti Santa Di Salvo, Benedetta Gargano e Vincenzo D’Antonio, dal pizzaiolo Ciro Salvo e dal pasticciere Ciro Scarpato, che ha valutato “alla cieca” le creazioni dei 24 pasticcieri presenti alla kermesse ospitata, come di consueto, dal Grand hotel Parker’s di corso Vittorio Emanuele.
Secondo classificato Giovanni Saviozzi della pizzeria Farina del mio Sacco di Cascina (Pisa) che, da pizzaiolo, ha presentato un panettone cotto nel forno a legna con noci e fichi di Carmignano al Vinsanto; terzo Antonio Cera di Forno Sammarco (San Marco in Lamis, Foggia) che si è distinto per un Panettone con barbabietola rossa, timo selvatico e pepe bianco.